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Sovracosce di pollo al forno
Le sovracosce di pollo al forno sono un secondo piatto che conquista tutti grazie al loro gusto semplice. La cottura in forno permette di esaltare i sapori naturali del pollo, che, arricchito da un’emulsione di olio, vino bianco e erbe aromatiche acquisisce un gusto avvolgente e irresistibile. Le patate, tagliate a cubetti e cotte insieme al pollo, assorbono i succhi rilasciati durante la cottura, diventando dorate e saporite, un accompagnamento che si sposa alla perfezione con la tenerezza della carne. Le sovracosce di pollo al forno sono ideali per quei pranzi o cene in famiglia in cui volete portare in tavola qualcosa di genuino. Se state cercando altre ricette con le sovracosce di pollo, non fatevi sfuggire: Sovracosce di pollo in padella Sovracosce di pollo in crosta Pollo e purè Pollo rustico con patate Pollo alla cacciatora in bianco
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Sovracosce di pollo 2
- Patate 350 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Vino bianco secco 50 g
- Rosmarino 1 rametto
- Salvia q.b.
- Aglio 1 spicchio in camicia
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare le sovracosce di pollo al forno, come prima cosa adagiate le sovracosce in una pirofila e aggiungete l’olio (1), il vino bianco secco (2) e la salvia tritata al coltello (3).
Unite anche il rosmarino (4) e l’aglio in camicia (5). Bagnate le sovracosce per bene nell’emulsione e lasciate riposare per qualche minuto. Intanto pelate le patate (6) e tagliatele a cubetti di circa 3 cm, quindi lavatele e tamponatele con un canovaccio pulito.
Mettetele in pirofila (7), aggiustate di sale e pepe e mescolate il tutto (8). Cuocete in forno ventilato, preriscaldato, a 180°C per 85 minuti, girando il pollo di tanto in tanto. Una volta cotto prolungate la cottura di altri 5 minuti in modalità grill. Fate intiepidire e le vostre sovracosce di pollo al forno sono pronte per essere servite (9).
Conservazione
Le sovracosce di pollo al forno andrebbero consumate appena pronte, ma possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni al massimo .
Consiglio
Potete preparare il pollo in anticipo e farlo marinare in frigorifero per 1 ora coperto da pellicola. Se amate i sapori intensi, potete aggiungere curry, paprika dolce o affumicata. Oltre alle patate, potete arricchire la pirofila con carote, cipolle, zucchine o peperoni tagliati a pezzi.
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