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Il Cavolo Cappuccio fonte sorprendente di sostanze nutrienti e di composti che possono offrire numerosi benefici per la salute
Il cavolo cappuccio, spesso sottovalutato e bistrattato nei detti popolari, merita una rivalutazione per le sue straordinarie proprietà nutrizionali. Questo umile ortaggio contiene glucosinolati, composti solforati che, una volta attivati da un enzima chiamato mirosinasi durante la cottura o la masticazione, si trasformano in potenti elementi benefici come il sulforafano. Tra i glucosinolati presenti nel […] L'articolo Il Cavolo Cappuccio fonte sorprendente di sostanze nutrienti e di composti che possono offrire numerosi benefici per la salute sembra essere il primo su Ilmetropolitano.it.
Il cavolo cappuccio, spesso sottovalutato e bistrattato nei detti popolari, merita una rivalutazione per le sue straordinarie proprietà nutrizionali. Questo umile ortaggio contiene glucosinolati, composti solforati che, una volta attivati da un enzima chiamato mirosinasi durante la cottura o la masticazione, si trasformano in potenti elementi benefici come il sulforafano. Tra i glucosinolati presenti nel […]
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