Con le verdure di stagione preparo un pasticcio al forno leggero e sfizioso: questa ricetta conquisterà tutti

Non è una torta salata, né un contorno tradizionale di verdure: è una nuova ricetta. Si tratta di un pasticcio a base di farina, uova e latte, che rende più appetitose le verdure di stagione, è dietetico, ma soprattutto pratico da portare e ideale per i vostri pranzi fuori casa: al mare, in un pic-nic o in ufficio.

• 200 g di farina
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• mezza bustina di lievito (istantaneo oppure quello per dolci)
• un pizzico di paprika (oppure di pepe o di peperoncino, a piacere)
• 500 g di verdure lessate (oppure ripassate in padella a piacere)

Lessate le verdure di stagione nella pentola a pressione e lasciatele cuocere per circa 15 minuti dall’inizio del sibilo della valvola. Trascorso questo tempo, fate uscire tutto il vapore e scolatele. A questo punto potete condirle con dell’olio a crudo, o ripassarle in padella con olio e spezie, secondo i vostri gusti.
In ogni caso, fate in modo che le verdure siano belle asciutte; se le lessate, strizzatele bene e mandate via tutta l’acqua, se invece le ripassate, lasciatele sul fuoco fino a quando tutta l’acqua non sarà evaporata.

Lasciatele raffreddare per circa mezz’ora e nel frattempo preparate la pastella: guardate la foto sequenza!

Lasciate freddare qualche minuto e servite tiepido. E come sempre…buon appetito!

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