Carciofi gratinati al forno

I carciofi gratinati al forno sono un piatto semplice ma delizioso, la ricetta perfetta per esaltare il sapore deciso di questo ortaggio tipico della stagione invernale/primaverile. La gratinatura conferisce ai carciofi una crosticina dorata e croccante, mentre il cuore rimane tenero e saporito, creando un contrasto perfetto tra morbidezza e croccantezza.

Questo piatto è ideale come antipasto o come contorno per carni, ma può anche diventare un piatto principale se servito con un contorno leggero. La preparazione dei carciofi è semplice: si rimuovono le foglie più dure e la parte centrale, per lasciare spazio al cuore che viene farcito con una miscela di pane grattugiato, aglio, parmigiano e erbe aromatiche. Potete aggiungere anche capperi o acciughe per un sapore più intenso.

La gratinatura al forno permette ai carciofi di cuocere lentamente, amalgamando i sapori e rendendo il piatto irresistibile. Si può anche personalizzare la preparazione, aggiungendo spezie o altri formaggi, come il pecorino, per un gusto più deciso.

I carciofi gratinati al forno sono un piatto che sa come conquistare anche chi non è solito mangiare questo ortaggio, grazie alla croccantezza e al sapore ricco della gratinatura. Perfetti per una cena rustica o per un pranzo in famiglia, sono un ottimo modo per sfruttare i carciofi quando sono di stagione, ma si possono gustare anche durante l’anno con i carciofi surgelati.