Bomboloni al forno soffici e ripieni

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per fare i krapfen al forno :

• Farina Manitoba 400 gr
• Latte 250 gr tiepido
• Zucchero 70 gr
• Lievito di birra secco 7 gr
• Burro 60 gr
• Uovo 1
• Confettura di albicocche q.b.

Come fare i bomboloni al forno

In una ciotola, mescola il latte tiepido con il lievito di birra e un cucchiaio di zucchero fino a scioglierlo. 

Aggiungi l’uovo sbattuto e il burro sciolto, mescolando bene.

Aggiungi la farina Manitoba e impasta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. 

Coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare per circa 4 ore, finché triplica di volume. Trasferisci l’impasto su un piano infarinato

stendilo con il mattarello lasciando uno spessore spesso e ricava dei dischetti con un coppapasta da 6 cm. Impasta di nuovo gli avanzi e ripeti l’operazione.

Disponi i dischetti su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per 20 minuti. Lasciali raffreddare completamente.

Farcisci i krapfen con confettura di albicocche o con il ripieno che preferisci.

Come conservare i krapfen al forno

Conserva i Krapfen al forno in un sacchetto per alimenti ben chiuso per massimo due giorni. Se preferisci, puoi congelarli, sia vuoti che farciti, per avere sempre a disposizione una dolce coccola.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Per un aroma più intenso, aggiungi scorza di limone o arancia grattugiata all'impasto.
• Utilizza la planetaria per un impasto omogeneo e meno faticoso.
• Gli avanzi di impasto possono essere rimpastati e riutilizzati senza sprechi.
• Conserva i Krapfen in un sacchetto per alimenti per mantenerli freschi più a lungo, oppure congelali già farciti o vuoti.

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