Spezzatino di cinghiale al vino rosso

La ricetta dello spezzatino di cinghiale al vino rosso ci regala un secondo piatto saporito, rustico quanto basta per stuzzicare il palato e versatile, adatto ad essere inserito in una serie di menù durante le stagioni più fredde. La carne di cinghiale, dal gusto deciso e un po’ selvatico, si sposa benissimo con il vino rosso, che ne ammorbidisce il sapore e le conferisce una profondità particolare. Il segreto del successo di questa pietanza, così come degli spezzatini in genere, è la lunga e lenta cottura, che rende ogni morso tenero e succulento.

Lo spezzatino di cinghiale al vino rosso è perfetto per una cena con amici o un pranzo di famiglia, soprattutto durante l’inverno. Non è il tipo di piatto da preparare in fretta: lo spezzatino richiede tempo, pazienza e, soprattutto, ingredienti di qualità. Il vino rosso, che nella maggior parte dei casi è un buon alleato della carne di cinghiale, può essere scelto tra un Chianti, un Sangiovese o un altro rosso corposo, in modo da completare la ricetta ma senza sovrastare il sapore della carne. L’importante è scegliere della buona carne di cinghiale, magari acquistandola direttamente da un macellaio di fiducia. Completate il menù con delle lasagne o della pasta al forno per un pranzo ricco e adatto ai giorni di festa.