Kasza gryczana z jajkiem

Kasza gryczana z jajkiem.

Kasza gryczana (ale też komosa ryżowa i ryż) smażona z jajkiem to nasze bazowe wakacyjne śniadanie, które doskonale sprawdza się przed górskimi trasami. 

Poniższy przepis to lekko zmodyfikowana wersja tego śniadania. Na wakacjach zwykle nie dodaję suszonych pomidorów, ale za to często – zwłaszcza w Hiszpanii i Portugalii – podaję kaszę np. z sardynkami z puszki. Na urlopie nie zawsze jest też czas na sałatki, muszą wystarczyć pokrojone pomidory lub awokado albo jakieś inne słodkie owoce (pomarańcze, banany, brzoskwinie, etc.). W warunkach domowych kasza z jajkiem świetnie sprawdza się przed treningiem lub po prostu jako szybki obiad. Najbardziej lubię przyrządzać ją z niepalonej kaszy gryczanej, która idealnie komponuje się z jajkiem. Równie dobrze sprawdza się tu quinoa oraz brązowy ryż. Do tego jeszcze tylko dowolne świeże zioła, przyprawy i gotowe!

Kasza gryczana z jajkiem – SKŁADNIKI na 2 porcje:

Kasza 

• 200 g niepalonej kaszy gryczanej (białej)
• 6 jajek
• 15 suszonych pomidorów (suchych, nie w oliwie)
• duża garść listków kolendry lub koperku
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu rozgniecionego w moździerzu
• oliwa extra vergine

Sałatka

• 2 garście pomidorków koktajlowych 
• 3 żółte pomidory
• 6 mini papryk w różnych kolorach albo 1-2 zwykłe
• kilka mini ogórków albo 1 zwykły
• mała garść koperku
• oliwa extra vergine
• sól, pieprz (w razie potrzeby)

Kasza gryczana z jajkiem – PRZEPIS:

1. Ugotuj kaszę gryczaną (12-15 minut od momentu wrzucenia kaszy do wrzątku).
2. W tym czasie przygotuj sałatkę: posiekaj paprykę i ogórki, pomidorki przekrój na pół. Dodaj posiekany koperek i przyprawy wedle uznania. Wymieszaj z oliwą i przełóż do miseczek.
3. W głębszej patelni podsmaż kaszę na oliwie przez kilka minut. Posiekaj pomidory i dodaj do kaszy.
4. Jajka wymieszaj w małej misce. Możesz doprawić je solą, choć suszone pomidory już są mocno słone.
5. Dopraw kaszę pieprzem i wlej jajka. Smaż, mieszając, aż się zetną. Na koniec dodaj posiekaną kolendrę.
6. Przełóż kaszę z jajkiem do misek, skrop oliwą, podawaj z sałatką.

Artykuł Kasza gryczana z jajkiem pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.