Doce caseiro de laranja: recupere o sabor de infância com essa receita
Confira essa receita tradicional de doce de laranja que evoca sabores da infância!
Um quintal verde e cheio de vida é um convite para relaxar e aproveitar o contato com a natureza. Mas, para alguns privilegiados, como a paulista Doris Alberte, ele também é sinônimo de sabores inesquecíveis que evocam a doçura da infância.
Doris cultiva em seu quintal um belo pé de laranja da terra, árvore frutífera que fornece as laranjas perfeitas para preparar uma receita de doce caseiro que a acompanha desde criança. O aroma marcante da fruta cítrica invade a cozinha e desperta memórias afetivas, transportando-nos para um tempo mais simples e aconchegante. Veja essa receita tradicional de doce de laranja:
Ingredientes:
- 12 laranjas-da-terra médias
- 5 xícaras de açúcar
- Cravo e canela a gosto
Modo de preparo:
- Com a ajuda de um descascador de batatas, remova delicadamente a parte externa, verde, da casca das laranjas.
- Em seguida, faça um corte em cruz em cada laranja e remova os gomos, ficando apenas com a parte branca entre a casca e o miolo. Essa parte da laranja, que muitos descartam, é a chave para um doce saboroso e com textura única.
- Coloque os pedaços da casca em uma panela com água, leve ao fogão e espere ferver. Esse processo é fundamental para remover o amargor natural da laranja da terra.
- Após a fervura, descarte a água quente e encha novamente a panela com água fria. Repita esse processo de duas a três vezes ao dia, durante dois ou três dias, ou até que a casca da laranja não esteja mais amarga.
- Enquanto as cascas de laranja descansam, prepare uma calda deliciosa e aromática: em uma panela, misture o açúcar com a mesma quantidade de água, adicionando cravo e canela a gosto. Essa calda açucarada será o abraço que envolverá as cascas de laranja, transformando-as em um doce irresistível.
- Com a calda pronta, adicione os pedaços de laranja. Cozinhe em fogo brando, mexendo delicadamente de vez em quando para garantir que a calda não grude no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.
- O ponto ideal do doce é quando os pedaços de laranja adquirem uma aparência translúcida, quase transparente. Nesse momento, retire a mistura do fogo e deixe esfriar.
O doce de laranja da terra está pronto! Você pode apreciá-lo sozinho, saboreando cada pedaço com prazer, ou acompanhá-lo com um queijo branco fresco.
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