Come preparare le frittelle di patate dolci

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per cucinare le frittelle di patate dolci:

• Patate dolci 500 gr
• Acqua 150 gr
• Farina 00 100 gr
• Amido di mais 50 gr
• Paprika piccante 5 gr
• Curry 5 gr
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

Come fare le frittelle di patate dolci

Spiralizza le patate dolci all’interno di una ciotola.

Prepara la pastella: versa in una ciotola la farina, l’amido e aggiusta di sale. 

Aggiusta di pepe, versa la paprika piccante, il curry e il bicchiere d’acqua. 

Mescola il tutto con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e non troppo liquida.

Riprendi le patate dolci spiralizzate e forma con le mani delle frittelle. Nel frattempo fai scaldare dell’olio in una padella. Quando avrai finito di formare le frittelle di patate dolci immergile una alla volta nella pastella.

E friggile nell’olio bollente a 170°C. Quando saranno ben dorate da ambo i lati lascia scolare l’olio in eccesso in un vassoio coperto con carta assorbente. Servi le frittelle ancora ben calde e croccanti accompagnate con delle salse

Come conservare le frittelle di patate dolci

Puoi conservare le frittelle avanzate in frigorifero per massimo due giorni. Scaldale in forno per qualche minuto prima di servirle, così torneranno croccanti.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Trucchi: Per ottenere una frittura perfetta, assicurati che l’olio raggiunga la temperatura di 170°C prima di immergere le frittelle. Usa un termometro da cucina per misurare con precisione.
• Consigli: Aggiungi una punta di noce moscata alla pastella per un aroma unico. Se preferisci una versione più light, puoi cuocerle in forno a 200°C per circa 20 minuti.
• Riduzione dello spreco: È avanzata della pastella? Usala per friggere altre verdure come zucchine o cipolle.

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