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Crepe senza latte
Le crepe senza latte sono un dolce semplice e versatile che si adatta a ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino al dessert dopo cena. La particolarità di questa ricetta, a differenza delle classiche crepes, sta nell'impasto leggero e aromatico, che sfrutta il succo d’arancia usato al posto del latte, regalando un profumo irresistibile e una consistenza perfetta. Il risultato? Una base soffice e morbida, ideale da farcire con marmellate, creme spalmabili o semplicemente spolverare con zucchero a velo. Questa versione senza latte è perfetta per chi cerca un’alternativa, magari per intolleranze al lattosio o semplicemente per sperimentare nuove varianti. La facilità della preparazione e l’utilizzo di ingredienti semplici rendono le crepe senza latte un jolly in cucina, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. Se state cercando altre versioni di crepe, non fatevi sfuggire: Crepes al caffè Crepe senza uova Crepes senza glutine Crepes di grano saraceno Crepe di avena
Categoria: Dolci
Ingredienti per 12 crepe da 21 cm di diametro
- Uova 3
- Succo d'arancia 110 g
- Olio di semi di girasole 20 g
- Farina 00 180 g
- Zucchero 20 g
Per farcire e decorare
- Marmellata di arance 200 g
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Per preparare le crepe senza latte, come prima cosa spremete le arance, filtrate il succo attraverso un colino (1) e tenete da parte. In una ciotola sgusciate le uova (2) e sbattetele con una frusta a mano (3).
Aggiungete lo zucchero e incorporatelo nelle uova (4). Unite l’olio di semi di girasole (5), il succo d’arancia (6) e mescolate.
Unite la farina (7) e mescolate energicamente (8) per ottenere una pastella liscia e senza grumi (9).
Scaldate un pentolino da 21 cm di diametro e ungetelo leggermente con olio di semi di girasole (10). Mettete al centro del pentolino un mestolo di pastella (11), fate in modo che la pastella sia ben distribuita fino ai bordi (12).
Cuocete per circa un minuto, fino a doratura, e poi, con l’aiuto di una spatola, girate la crepe (13) e fate cuocere per 1 minuto. Una volta cotta trasferitela su un piatto e ripetere gli stessi passaggi fino a terminare la pastella. Potete condire le vostre crepes mettendo un cucchiaio di marmellata al centro (14) per poi chiuderle a mezzaluna (15).
Piegate ancora a metà a formare un triangolo (16) e spolverizzate con zucchero a velo (17). La vostra crepe senza latte è pronta per essere gustata (18)!
Conservazione
Le crepe senza latte sono ideali da gustare subito, ma si possono anche conservare. Una volta fredde, impilatele separandole con fogli di carta forno, così da evitare che si attacchino, avvolgetele in pellicola o riponetele in un contenitore chiuso. In questo modo, potrete conservarle in frigorifero per 2 giorni.
Consiglio
Potete aromatizzare l'impasto con i semi della bacca di vaniglia o cannella in polvere. Noi abbiamo usato la marmellata di arance ma potete farcirle come più vi piace, con confetture di frutta o creme.
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